記念日ディナー

とても大事なところが私たちにはあります。

フレンチレストランICHINOKAKU瑠庵。私のマネージする弦楽四重奏「ザ・芸者ストリングス・カルテット」を気に入ってくれて定期的なディナーコンサートを開催してくれているお店、そして、そのオーナーでソムリエのI氏のお人柄に惹かれて、那須に移住したきっかけとなったお店。

もう何回もそこのSシェフのお料理を堪能したのだけれど、南欧の家庭的で気取らなくて、でも洗練されている味にはまったくいつも脱帽、フルコースなのにぺろりと食べられちゃうのす。

そして、那須に引っ越したからには、記念日には行こう！、17年目の結婚記念日で、先日行ってきました。

うーん、変わらない味、始めてお会いしたときにはまだソムリエではなかったI氏の、超お勧めマニアックな、濃厚な白ワイン、そしてピノのふくよかでも飲み易い赤ワイン、幸せな一夜でした。

写真は、最初のテーブルセッティング、メニュー、前菜、サラダ、スープ、魚、肉、赤白ワイン、デザート、珈琲、です！

料理レシピ

お料理は、毎日のことなので、覚えていない限りは、どうしてもレシピの情報をどこからか仕入れます。
最近は、もっぱらWEB検索。昔は本だけで、その綺麗な写真を見ながら、「よし、作ってみよう。」と思ったもの。
でも、今は、なるべく簡潔なわかりやすいレシピ情報をWEBから検索します。そういう意味でお料理レシピの情報はまさにWEBのコンテンツとしてはぴったりの部類じゃないかなあ。

私が運営する弦楽四重奏ユニット「ザ・芸者ストリングス」のサイトのアクセスランキングが表ページに次いで高いのは料理のページ。へえ、と思います。

WEBのお料理サイトは本当にいろいろあるけれど、私は、キッコーマンとか味の素とかの食品メーカーのWEBのお料理ページが好き。あとは、魚屋さんとか、食材を扱うところのレシピも役立ちます。（個人のレシピサイトはいまいち、わかにくいの。。）

この前の土曜日に、うちで友人を呼んで宴会したときに、なかなか使えたレシピ、せりの中華いため。
ごま油で炒めて、実山椒（ポイント！）をいためて、せりをさっと炒めたあと、だしとみりんとしょうゆを入れて煮浸し。
かぶとスナックエンドウの温野菜サラダ、かぶは皮をむいて４つ切りにして、鍋にバターを溶かしてしばらく炒め、塩こしょうして、スナックエンドウも入れて、水をほんのちょっと入れて、からめる。どちらも春らしいでしょ！

気分転換

一昨日から弦楽亭のコンサートのために、いつものメンバー（芸者ストリングスとその家族）がやってきました。週末なので、普段は左脳ばかり使う平日から、感覚の右脳に切り替える、”お料理” をがんばりました。（平日はほとんど台所に立てない。。。旦那様のお料理の腕が上がりまくりです。）

どうしても豆のトマトソース煮込みが食べたくなって、ひよこ豆とラム肉のトマトソース煮コミ、たまねぎを切って、肉をいためて赤ワイン入れて、ホールトマトの缶詰、唐辛子、そしてサフランを入れて、ひよこ豆の缶詰入れて、ぐつぐつ。たまねぎはオリーブオイルで炒めたので、イタリアンな感じ。

この、たまねぎを半分使ってキーマカレーも、だって今グリーンピースが旬なんだもん！ひき肉いためて、カレー粉といろいろなスパイス、とくにガラムマサラを多めに（辛くなるの。）入れて、ヨーグルト、トマトソースもちょっと入れて、そしてグリーンピースどっさり。からい！

前菜は2品、市販のねぎとろにピクルスを細かく刻み、ゆずをすりおろしてマヨネーズに入れて、合える。お団子にしてねぎの絨毯に置いて、食べるときはころころ転がしてねぎをいっぱいつけて、食べる。
タコは、市販のジェノバソースをオリーブオイルとレモンと松のみをフードプロセッサで混ぜたソースに合える。

所要時間2時間ほど、なかなか効率いいでしょ！

上海冷茶

ペットボトル茶のしれつな競争のおかげで、いつも選ぶのに迷うけど、それも楽しかったりします。新しく出た物はかかさずチェック。今のお気に入りはこれ、すっきり、でもそことなく甘い香りがするのが好き。

五行のラーメン

ラーメンが食べたくなってランチに少し遠出、西麻生の五行に行きました。焦がし醤油ラーメンは焦げた香りいっぱい、麺ももちもち、ちょっとヘビーだけれど美味しかった。にこやかなお姉さんすすめの味付け玉子が美味。一人で行ってもゆったりできて接客も快いお店でした。